para tener el paquete de UI se debe de tener en cuenta primero que version de Larave estas usando actualmente si usas Laravel 6.x se debe de correr el comando
composer require laravel/ui:^1.0 --dev
en caso de tener Laravel 7.x entonces se debe de correr el comando:
composer require laravel/ui --dev
Todo esto esta en la documentacion de Laravel
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