En este curso tampoco se explicó lo de laravel ui, para que puedan acceder a la pantalla de registro tienen que correr el comando:
php artisan ui bootstrap --auth && npm install && npm run dev
Dejo el enlace al commit de esta clase con Laravel 8:
https://github.com/RetaxMaster/platzi-api/commit/0e577e6a5e1590248272288ab482861d9f27abcf
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