¡Hola! Si están teniendo el siguiente problema:
Parece ser que es debido a que el usuario tiene JavaScript desactivado, como indica el siguiente texto recopilado de la página:
method: symbol of HTTP verb - This modifier will dynamically create an HTML form and immediately submit the form for processing using the HTTP verb specified. Useful for having links perform a POST operation in dangerous actions like deleting a record (which search bots can follow while spidering your site). Supported verbs are :post, :delete, :patch, and :put. Note that if the user has JavaScript disabled, the request will fall back to using GET.
Exactamente no podría indicar a que se refiere esto, sin embargo, una solución temporal que se puede dar es que en vez de utilizar link_to utilicemos button_to.
Original
<%= link_to 'cerrar sesión', destroy_user_session_path, method: :delete %>
Usando button_to
<%= button_to "cerrar sesión", destroy_user_session_path, method: :delete %>
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