Platzi tiene varios cursos de modelado 3D, tanto de Maya como de Blender, que te pueden servir para comenzar en este mundo:
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Curso de Modelado 3D con Maya
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Curso de Modelado 3D usando Blender
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Curso de Texturizado 3D con Substance Painter para Maya
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Curso de Modelado de Personajes 3D con Maya
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Curso de Assets 3D para Videojuegos
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Curso de Diseño y Modelado de Escenarios para Videojuegos con Blender
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