Después de varios intentos de tratar de conectarme a la base de datos con el Notebook y DBeaver me daban errores, lo que me solucionó fue cambiar de
-p 5432:5432
a
-p 5433:5432
(Es lo mismo si tiene un docker-compose)
Imagino que mi instalación local de Postgres sin Docker ya estaba ocupando el puerto 5432, entonces utilicé el 5433.
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