Tienen un curso o video de la mejor forma de configurar Atom para trabajar html5?

Si trabajas con Atom casi no necesitas agrgarle nada. Solo emmet como menciona @GOLLUM23 y si vas a trabajar Html por fuerza deberás agregar Css así que te recomiendo busques algún plugin de autoprefixer para asegurarte la compatibilidad cruzada entre navegadores en la mayoría de las propiedades de estilo. Suerte. 😃

Atom trae por defecto casi todo lo que necesitas para trabajar con html, lo único que tienes que instalar adicional es un plugin llamado emmet que te permite escribir más rápido html usando abreviaciones.