con respecto a los datos String, que diferencia existe en usar apostrofes ( comilla simple) y comillas dobles?

Estoy casi seguro que Angel se refiere a Java cuando habla de la diferencia de string y char... En Javascript da exactamente igual que uses comillas simples o dobles siempre y cuando las uses juntas. Es decir, esto está permitido:

- 'Hola Alfred' 
- "Hola Alfred"

Pero esto no:

- "Hola Alfred'

Sin embargo, puede ser muy útil combinar comillas simples y dobles cuando quieres hacer algo como esto:

- 'Fíjate como escribo una "string" dentro de comillas simples.'

Espero que esto te ayude, nunca pares de aprender :D

Hola :D la diferencia es el tipo de datos, usando comilla doble declaramos un string, mientras que usando comilla simple declaramos un char