¿Cuál es la diferencia entre nvarchar y varchar?

nvarchar al momento de guardar tu texto, te guarda exactamente lo que mandas a guardar, mientras que un campo varchar te va a guardar la capacidad completa que le hayas asignado (llenando lo vacio con espacios en blanco).

Ejemplo un campo llamado COLOR:

Dato a guardar | Dato guardado en base de datos
varchar(20):
‘ROJO’ | 'ROJO ’

nvarchar(20)
‘ROJO’ | ‘ROJO’

Bueno, esto se comio los espacios en blanco que habia puesto en el ejemplo jajaj

Dato a guardar | Dato guardado en base de datos
varchar(20):
‘ROJO’ | 'ROJO________________ ’

nvarchar(20)
‘ROJO’ | ‘ROJO’

¿Entonces es mucho mas eficiente usar nvarchar?

Básicamente la diferencia esta en el tamaño y en el tipo de caracteres ya que uno admite mas que otro.

1. VARCHAR máxima longitud permitida: 8000 caracteres. NVARCHAR máxima longitud permitida: 4000 caracteres.
2. VARCHAR almacena caracteres de un byte de tipo ASCII Extendido. NVARCHAR Capacidad de almacenar caracteres de dos bytes. Caracteres Unicode.
3. Por lo anterior el almacenamiento en disco será el doble en NVARCHAR que VARCHAR.

Muchas gracias, ya me quedo mas claro.