Estaría muy interesante que se hiciera otro curso de Kubernetes, quiero dar un paso más con Docker, y por internet hay muy poca información

Claro

Existen un par de artículos publicados en el blog de Platzi sobre kubernetes.

https://platzi.com/blog/kubernetes-despliega-aplicaciones-con-docker/

https://platzi.com/blog/instalando-kubernetes-en-aws/

Gracias por tus sugerencia. Lo tendremos en cuenta para la planeación de cursos.