La forma de sobre escribir métodos de una clase abstracta es heredando.?

Si, las clases abstractas no permiten crear instancias de ellas, solo se pueden crear otras clases que heredan de esta y de esas clases heredadas si crear instancias.

La forma de sobrescribir métodos de cualquier clase es heredando, El detalle con las clases abstractas es que estas no se pueden instanciar, para poder ser una clase abstracta tan solo basta con tener un método abstracto. Todas las subclases que hereden de una clase abstracta deben de sobrescribir todos los métodos abstractos en caso de no hacerlo esta clase hija también debe de ser declarada como abstracta.

Una cosa curiosa de las clases abstractas es que pueden tener constructores, aunque estas no se pueden instanciar, y del mismo modo que con las clases estándar, si no se incluye constructor, el compilador genera uno por defecto.