¡Hola! ¿Que es un Rest API y un Graph QL?

La respuesta de gollum23 es magistral .

Una RestAPI es un servicio que retorna información con base en unos parámetros de consulta, esto se hace usando endpoints (urls) que retorna información para cada tipo de información se crea un endpoint por ejemplo clientes, productos, etc.

GraphQL es similar a un api pero su gran diferencia es que solo tiene un endpoint y se hace la solicitud de la información desde ese mismo enpoint pasando una query con los datos que se necesitan.