Alguien sabe si el Arduino UNO puede ser reemplazado por el Arduino DUE para este curso?

El curso se basa en el Arduino UNO, pero puedes usar otro, en el caso del DUE debes tener en cuenta que trabaja a 3.3v ya que si los excedes tanto en las entradas como alimentación lo puedes quemar.

Puedes adaptar las prácticas y verificar si los sensores/actuadores que uses pueden funcionar a 3.3v, sin embargo, si tienes la posibilidad de adquirir un mega o uno. Te será mucho más fácil.