¿Por que se deja una dirección de red y otra de broadcast? ¿Para que se utilizan estas direcciones?

Esas direcciones están utilizadas por defecto, digamos que no están disponibles

La dirección de red es una manera estándar de hacer referencia a una red. Mientras que la dirección de broadcast es una dirección especial para cada red que permite la comunicación a todos los host en esa red. Para enviar datos a todos los hosts de una red. Espero haber aclararado tu duda.