que tan rentable es a largo plazo es usar firebases vs AWS vs Azure ???

Yo creo que depende mucho del tipo de app que quieras hostear. Firebase no tiene base de datos relacional, por lo que si quieres desarrollar una app que dependa mucho en una base de datos muy grande y queries complejas, lo mejor seria utilizar aws o azure y montar un servidor de sql de postgres o sql server. Para aplicaciones con bases de datos mas sencillas o apps que ocupen comunicación en tiempo real (firebase usa sockets por default), ahi es cuando firebase puede resultar mejor opción.