Mi pregunta es cual es la diferencia con innerHtml O creatElement?

innerHtml lo que hace es agregar u obtener un texto en el elemento que estas creando, ejemplo si tienes un <h1>Hola mundo</h1> con innerHTML lo que puedes hacer es obtener el texto "Hola mundo" o bien cambiarlo por "Hello world" o cualquier texto que requieras.

Por otra parte createElement lo que hace es crear el elemento en este caso crearía un <h1></h1>

Encontré esta info, podrías verla :D

https://medium.com/@kevinchi118/innerhtml-vs-createelement-appendchild-3da39275a694