Cuál es la diferencia entre Stop-Limit y Stop-Loss?? bitso tiene esas dos opciones pero no entiendo bien para que sirve cada una

El Stop-Limit es el precio limite que estás dispuesto a pagar por una acción, más de ese precio no pagarás nunca. y el Stop-Loss es el precio más bajo que estás dispuesto a tolerar, una vez que la acciones comprados toquen en SL se va a ejecutar una orden de venta a ese precio o lo más cercano posible.

La documentación de Bitso oficial (inglés) te puede servir.