¿Me pueden recomendar una herramienta para comparar archivos y carpetas en OSX como Winmerge para Windows?

te refieres a alguna herramienta del tipo control de versiones?, la recomendación por excelencia es git, que bien lo puedes trabajar por consola o descargar el GUI que ellos mismo ofrecen (esta sería la recomendación local), luego si deseas expandirte e incluso incursionar en el tema de los repositorios distribuidos, pues puedes conectarte a GitHub, Bitbucket o GitLab