No existe la posibilidad de hacer un echo global que abarque todas las etiquetas del html? algo asi como: <code>echo ` &lt;li class="work...

puedes usar heredoc

 for($i=0; $i < $size; $i++) { 
                echo <<< HTML
                <li class="work-position">
                  <h5>{$jobs[$i]['title']}</h5>
                  <p>{$jobs[$i]['description']}</p>
                  <strong>Achievements:</strong>
                  <ul>
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                  </ul>
                </li>
                HTML;
            }

a no espera ya vi a lo que te referias, si se puede, yo puse el echo con parentesis y comillas sencillas ( ' ), concatene las variables para que no hubiera ningun problema. echo(' texto ' . $variable . ' texto')

El código que muestras no se ve completo.