¿Que es lo que hace el Return en este caso? Es como una especie de condicional? o sea pone return persona.edad >= y eso va a devolver ...

Así es, evalúa la edad y dependiendo si es mayor de edad o no regresa verdadero o falso

Gracias!!

De hecho tenia esa misma duda, una nueva forma de condicionar algo he aprendido hoy.

El return en este caso solo evalúa si la condición es verdadera o no y dependiendo el caso regresa true o false.

La mejor respuesta Juan_Guillen, gracias por el dato...

Imagina que tienes una máquina de hacer jugo, tu único trabajo es pasarle las naranjas y te regresa jugo listo para beber, la máquina logra darte el jugo ya hecho por medio de toda la maquinaria y configuraciones internas que tiene, pero al final de todo tiene que darte el jugo. Pues eso es lo que pasa aquí, return es el jugo y puedes filtrarlo para que te lo regrese con más o menos pulpa por ejemplo. Jaja una pequeña metáfora espero que sirva y no confundir más :D