Acá tengo una duda, se supone que si retorno 1 el valor que me dará la función es 1 ¿por qué me entrega el resultado de la operación?

function factorial(n){

    if (n === 1) {
        return 1
    }

Buen dia compañero, la magia del

es que es un limite es decir la funcion factorial() se repetira tantas veces hasta llegar al numero 1.

Por ejemplo:

Tu pides el factorial de 5, entonces ese

nos dice que 5 no es igual a 1 que es el limite para terminar la funcion, entonces le resta un numero, y ahora ese 5 se convierte en 4, y vuelve al y hace lo mismo, ahora al 4 se le resta 1 con el y se convierte en 3, luego lo mimso, le resta 1 y se convierte en 2 y luego ya cuando resto todos los numeros hasta llegar a 1 ya nos entrega en valor del factorial!

Miralo como que ese 1 es el ultimo filtro que tiene que pasar nuestra funcion para que nos entrege un factorial