¿Cual es el motivo del uso de dotEnv en vez de un simple fs.readFile, en Node.js? ¿Uno es mejor que otro? Agradecería sus respuestas y co...

dotEnv lo usas para definir configuraciones de tu aplicacion que no afecte a la logica de negocio definida en tu web app. Podrias por ejemplo definir el puerto, el ambiente (dev, qa, stg, prod), informacion sensible (api tokens, passwords) y todo aquello que puedas remplazar y tu codigo sigue trabajando igual.

Sin embargo tienes que ser cuidados de no declarar todo en el dotEnv ya que lo contrario estaria cayendo en un anti patron de diseño de tu aplicación node.