Buenas tardes a todos, quería consultar, cuando establezco textos muy largos, se sale de los margenes de la pantalla del celular, que se ...

Yo simplemente le coloco limites:

Container(
margin: EdgeInsets.only(
          left: 30,
          top: 25,
          right: 30,
      ),
	child: Text(descriptionP,

El codigo sigue claro, pero eso eso es lo que necesitas.

Lo puedes solucionar también definiendo la propiedad width dentro del container

final ejemplo = Container ( width:250, );

Si tu problema eran unas franjas amarillas con negro, con esto se soluciona 👍

En caso que quieras recortar el texto para que no se desborde, esto le añadiría tres puntos al final, dentro del Widget Text puedes usar la propiedad overflow quedando mas o menos de esta forma:

Text(
  'Mi texto laaargo',
  overflow: TextOverflow.ellipsis
);