si uno hace un diseño para plasmar en una remera dado que se ponen imágenes en general, daría igual si se hace en uno o en otro?

Tanto Illustrator como Photoshop sirven para hacer las ilustraciones para estampado en camisetas, yo uso mas Photoshop dependiendo el estilo y el uso de texturas. Illustrator lo recomiendo para diseños mas planos o que no tienen un tratamiento de texturas especifico.

Mas adelante en el curso explico las diferencias/ventajas de cada uno y como preparar archivos para enviar a producción.

transfer?

Si vas a imprimir algo en vectores es mejor hacerlo en illustrator, si va. ser una foto y la imprimirás por transfer hazla en photoshop.