como hago para eliminar el git init?. Es decir, si ejecuto el comando git init pero después lo quiero borrar o cancelar como se haría? . ...

Si no se borra esa carpeta, todo lo que se siga haciendo dentro de ese directorio es rastreado por git así hayan pasado meses desde el git init?

¡Hola! Debes eliminar la carpeta .git y listo 😁

Hola, Luis Felipe

Al comenzar a "rastrear una carpeta" lo que puedes hacer es buscar entre los "archivos ocultos" de esa carpeta una con extensión .git y eliminarla, con eso dejara de "rastrear" la carpeta pero debes saber que si haces eso también pierdes "todo lo trackeado" por Git