Una cosa rápida (test de mi primera pregunta, je): Esto <code>git -am "" </code> es igual y más rápido que esto <code>git add . git commi...

¡Hola! Se podría decir que sí. Con la pequeña diferencia que "git add ." nos agregará los archivos que aún no han sido trackeados. Usando "git commit -am" solo nos tendrá en cuenta los archivos que ya están siendo trackeados. Un saludo.

No los archivos que ya estan siendo trackeados, sino los archivos que ya fueron trackeados una primera vez, es decir, todos aquellos archivos con los que hayas usado git add al menos una vez :) ... Por aquello de las confusiones.