Qué sistema de control de versiones me recomiendan para editar archivos de Office como Word, Power Point, etc.

Word ya cuenta con propio sistema de versiones, también puedes usar las opciones de la nube como Google Docs

Las versiones modernas de Word y Power Point traen integrado su propio sistema de control de versiones:

• https://platzi.com/clases/microsoft-powerpoint/
• https://platzi.com/clases/microsoft-word/

Buenos dias yo uso office 365 para que trabajemos en equipo. y es muy eficiente con las versiones

Para ese tipo de archivos yo pienso que lo mejor son los documentos de Google Drive o OneDrive que también cuentan con su propio sistema de versiones e incluso los documentos se pueden trabajar colaborativamente al mismo tiempo