Donde puedo ver todas ramas que tiene mi proyecto?

Hola 💚.

Puedes usar git log --all --graph --decorate --oneline y podras visualizar todas las ramas y commits que tu proyecto tiene.

o si quieres mas detalles puedes usar gitk.

git branch

git branch -a

Puedes utilizar git branch para ver las ramas de tu repositorio local, pero si quieres ver las ramas locales junto con las ramas remotas utiliza git branch -a de esta manera tus ramas locales se veran en verde y las remotas rojas.