Viendo otros diagramas de DB en sitios para crearlas, veo que los símbolos con los que las construyen son tablas y vectores, más no con l...

Existen muchos tipos de diagramas y cada uno cumple una función específica. Algunas cosas pueden ser representadas con más de un tipo de diagrama. Hay especificaciones para ciertos diagramas, siendo la más conocida UML (Unified Modeling Language) Por lo que comentas, es posible que lo que vieras fuera un diagrama de clases, en vez de un modelo de Entidad-Relación. Suelen parecerse porque muchas veces pasa que una clase está estrechamente relacionada con una entidad, pero no se usan para lo mismo.