¿SOAP y REST, en que casos es mejor usar uno u otro ?

Santiguf , Escribio esto "notarás que la mayoría sólo soportan REST, y SOAP la soportan proyectos que llevan más de 10 años." Cual seria la diferencia en performa enviar json o xml, aqui la diferencia principal son los anos. ahora no entiendo algo XML o GraphQL tiene mejor performa frente al famoso JSON ? . Gracias

Si te vas a conectar a una API de tercero, debes ver que formato soporta. Si vas a exponer tu API debes tener en cuenta que con SOAP la respuesta viene en XML, mientras que una API rest trabaja con el Json. Ambas son muy válidas, pero si buscas en internet las APIs de las empresas principales, notarás que la mayoría sólo soportan REST, y SOAP la soportan proyectos que llevan más de 10 años. Incluso los nuevos proyectos a parte de REST, soportan GraphQL