para que sirve it? y para que el describe?

Como estas ejecutando los tests recuerda que es con mocha detras de

esta

mocha --exit

entonces sería una función de mocha la cual recibe 2 párametros un y un .

Todo inicia en un

ya que es la que desencadena las funciones de mocha como tal, esta función podría recibir una función o incluso otro esto dependerá de lo que quieras que haga tu test.

Si dentro del primer

requiere otra agrupación de funciones sería un ya que agruparias una serie de pasos o funciones.

Por otra parte la función

retornará un output especifico

En inglés esto resulta muy semantico pues al leerlo en consola es muy amigable ya que lees algo como

Testando un Array
    Obteniendo el Index de un Array
      ✓ debería retornar -1 cuando el valor no esta presente

var assert = require('assert');
describe('Testando un Array', function() {
  describe('Obteniendo el Index de un Array', function() {
    it('debería retornar -1 cuando el valor no esta presente', function() {
      assert.equal([1, 2, 3].indexOf(4), -1);
    });
  });
});

Espero poderte haberte ayudado o aclarado algunas cosas.