Alguien certificado en AZ-300 o alguna certificación microsoft, me puede decir si estos cursos me preparan para el examen o no?

Con este curso aprendes todo lo necesario para manejar maquinas virtuales en Azure. Pero, las certificaciones oficiales de las tecnologías con otra cosa, en ese tipo de exámenes puedes tener todo el conocimiento y no pasarlos.

Mi recomendación para certificaciones es estudiar con las guías oficiales que da la plataforma o con cursos especializados en la certificación. Es un enfoque diferente. Eso no quiere decir que este curso no te sirve, seguro te va a facilitar muchos temas de esa certificación.