¿Cuál es el uso de &? ¿Qué función tiene cuando se usa junto con el nombre de una variable?

El ampersand (&) significa indicar la dirección en memoria de la variable, enviando el valor por referencia. Por lo tanto es enviar una variable por paso por referencia en lugar de por valor.

El & tambien se usa con el scanf para indicar a que variable va a pertenecer el valor que el scanf escaneo. Como en el siguiente ejemplo.

int main(void) {
  int numero;

  printf("Ingresa un numero random: ");

  scanf("%i", &numero);
  
  return 0;
}```

La función de & es simplemente asignar que un puntero esta apuntando a tal variable Ejemplo

int *p, x;
p = &x;

Aquí declare el puntero p y el entero x. Donde p apunta a la posición de la memoria de x