Es buena practica crear un archivo css para cada archivo html? SIento que el css quedo larguisimo jaja

Sí, a como te organices mejor siempre será bueno, claro, igual puedes crear un archivo con estilos generales en todas las páginas y luego archivos CSS con archivos específicos para cada página (a como lo hago yo) :D

Si. Yo lo que hago es tengo la capeta "pages" y dentro pongo todos los archivos .html excepto el archivo principal que va en la carpeta del proyecto junto con su respectivo archivo .css. Por otra parte tengo una carpeta "styles" donde dentro están todos los estilos.