¿Es recomendable hacer más archivos css para diferentes paginas y hacer el respectivo link o es mejor práctica dejar todo en el main.css?

Te digo en base a mi experiencia, yo cuando comencé tambien tenia esa misma duda. Y te puedo decir que sí. Siempre trata de separar un archivo css por cada archivo html en el que tenga sus respectivos estilos.

Te recomiendo una practica que yo siempre hago cuando escribo CSS. Todo lo global lo coloca arriba, y los selectores de las clases las coloco de arriba hacia abajo en el orden que van a apareciendo en el archivo html.

Tambien te puedes ayudar del buscador dentro de un mismo archivo. Lo llamas con Control + F

Yo que apenas estoy aprendiendo suelo poner todo en el mismo archivo main.css lo único que separo son los archivos de responsive. Genero uno de mobile.css y uno de tabelet.css Pero me gustaría optimizar el proceso que sigo!! Qué curso o recurso externo recomiendan para tener un mejor nivel en CSS y escribir con mejores practicas los estilos CSS.

Es mejor tener los css por cada componente, así cuando vas a re-utilizar un componente en otro proyecto solo pasas lo que necesitas y no todo el main del proyecto

Es justo como lo hice yo, me pareció una forma más facil de manejarlos

Durante el desarrollo si, te facilita la lectura y el mantenimiento. Para el deploy, te recomiendo hacer uso de webpack.

Siempre será recomendado establecer una jerarquía de estilos en función del alcance de cada estilo. Los globales siempre en el main y el resto en función de cada requerimiento. Recuerda también que dependiendo de la tecnología uses puedes implementar herencia y funciones dentro de tus estilos.

Entiendo, yo lo decía mas que todo porque el archivo de css que llevo a la par con los videos ya estaba superando las 200 líneas y me parecía algo engorroso buscar las clases de paginas diferentes entre todas las que tengo si en el futuro quiero editar el proyecto o ampliarlo más.

Yo creo que depende del proyecto, cuando yo trabajo con React uso por cada componente un archivo de estilos.