¿Qué diferencia hay entre usar la etiqueta button y la etiqueta input type=“butto”?

https://css-tricks.com/use-button-element/ ahi se explica muy bien

Hola! Tanto <button type = "submit"> como <input type = "submit"> se muestran como botones y hacen que los datos del formulario se envíen al servidor.

La diferencia es que <button> puede tener más contenido, mientras que <input> no. Si bien se puede especificar el texto del botón de un <input>, no puede agregar insertar una imagen por ejemplo. Entonces <button> tiene una gama más amplia de opciones de visualización.

<button> ya tiene submit (enviar) implícitamente, lo que puede causar problemas si desea utilizar un botón en un formulario sin que se envíe. Hay que definir el "type"...

Espero que haya sido útil! :3

la diferencia es que <input type="button" value="soy un boton"/> solo admite texto en su value.

<buttun>....</button> al ser una doble-etiqueta permite agregar mas html en su interior.

La primer forma es de HTML4 y ya obsoleta, mientras que la segunda es de HTML5 y es la que deberias usar.

Técnicamente son lo mismo pero el la etiqueta button se utiliza mas junto con JavaScript. En cambio la etiqueta input se usa para formularios.Por temas de buenas practicas es mejor separar la forma en la que se los utiliza.

No afecta el SEO ni nada?

Tecnicamente ninguna la unica aplicacion que tendria es que una seria mas facil aplicarle los estilos que seria para la etiqueta especializaca para el boton