Soy nuevo en el backend, alguien sabe que es un log?

Es un archivo que que guarda todos los eventos de un proceso o del sistema operativo

Gracias!

Un log para mí es como una bitácora, en esta bitácora, se guardan las actividades y resultados de algo en particular, esto con el fin de tener un registro en caso de que ocurra un percance o para consultas a futuro.

complementando lo que respondio David Isaac, no solo es un archivo, distintos lenguajes pueden enviar el log a una consola, para poder ser observados, tecnologias como GCP o AWS disponen de estas consolas para que puedas ver como se comporta tu desarrollo.