¿de donde sale el 224 de en la mascara de la oficina 2 y oficina remota? (minuto 2:35)

Mira esta clase donde explican todo sobre mascaras.

Para ambas oficinas necesitamos espacio para 20 máquinas.
Todo es en potencias de 2, porque son números binarios.
2^4 nos da 16, por lo que no alcanza. La siguiente sería 2^5, nos da 32, -2, 30, donde caben las 20 máquinas.
La máscara de subred que tiene 5 ceros al final (para elevar 2^5 y obtener esos 30 espacios) termina en 224 (11100000 = 224), por lo que la máscara finalmente quedará 255.255.255.224.
¡Saludos!