Para ocultar una variable, es necesario poner uno o dos guiones abajo. he buscado y mayormente usan dos. por favor que alguien aclare esto.

Con un solo guión bajo estás sugiriendo que es una variable privada. Pero para Python seguirá siendo pública.

Con dos guion bajo Python la interpretará como privada, y ya no la podrás modificar externamente (bueno, sí se puede, pero con truco).

Underscore: Algo que todo programador Python debe saber

Basta con uno solo (para dar a entender que es una propiedad privada) :D