alguien me podria explicar que es parser?

se refiere a este parse: https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Glossary/Parse

Básicamente tu codigo es solo texto, entonces V8 para entender tu código primero parsea el texto, ósea lo lee palabra por palabra y va reconociendo si hay palabras reservadas(let, const, function, .....), si hay operadores y signos(==, =, <, ", ....) y los nombres de la variables y funciones que creaste.

Mira esto David

Aquí te explican más sobre el parser: https://dev.to/lydiahallie/javascript-visualized-the-javascript-engine-4cdf

Hola David!

parse() es un método de JS. Su función es convertir (o parsear) una cadena de texto (un string) a formato JSON.

Aquí te dejo una documentación donde se muestran algunos ejemplos: https://developer.mozilla.org/es/docs/Web/JavaScript/Referencia/Objetos_globales/JSON/parse

Saludos!