¿Es ES6 una versión más importante que ES8 o ES5? ¿Por qué?

Se habla mucho más de ES6 que de las demás porque en dicha versión se implementaron cosas bastante interesantes como las arrow functions, let y const, los template strings

No exactamente segun entiendo, el numero que acompaña el ES solo te habla sobre el año en el que fue publicado, es lo mismo que las versiones de un software cualquiera, es Windows 11 mas importante que Windows 8? Bue, no se si mas importante, pero si quieres tener la ultima version mas estable y con todos los avances (y las cosas malas fuera) pues es importante estar al dia, lo mismo con las distribuciones de JavaScript ;)