Porque Platzi afirma que no es seguro tener las cripto en Binance a mediano o largo plazo, cuales son los riesgos???

Existe un dicho.

Si no son tus claves, no son tus monedas.

El riesgo de tener tus cripto en exchanges viene de posibles hackeos, temas de liquidación o cualquier factor externo que pueda afectar a la institución donde tengas tus monedas.

Porque al ser un exchange tú desconoces tu llave secreta. Ser dueño de la llave secreta es la única forma de ser dueño de los recursos. Not your keys, Not your coins.

En un exchage en este caso Binance ellos tienen las claves privadas de las wallets con tus fondos, si la hackean o peor aun desaparecen de la noche a la mañana nunca podrás recuperar los fondos y eso que Binance ni tiene una sede física o por lo menos no lo dicen públicamente, lo ideal es que tu tengas el control de las llaves privadas siempre, una buena opción es una billetera en frio, eso si que no le pase como el señor que accidentalmente boto su disco con 7.500BTC.