Me aparece error al momento de restar fechas. y al sumar fechas ¿por que es?

Hola, @Tony1227. :D

Podría ser que no tienes el mismo formato de fecha en ambas celdas. Existen varios formatos: fecha, hora, fecha - hora y sus variaciones en distintos sistemas de cada país. Por ejemplo, en algunos países primero va el mes y luego el día a diferencia de muchos países de Latinoamérica donde empieza con el día.

Podrías verificar si ambas celdas tienen el mismo formato o en sí un formato de fecha.