Porque la profesora utiliza Excel y no Google Sheets? Es que hay herramientas que no tenga google?

Es preferible usar Excel, ya que Google Sheets no tiene algunas funcionalidades que si tiene Office Excel.

A pesar que se tiene varios software para el manejo de hojas de calculo electronicas, el más completo y el más pedido en el area laboral es Excel. Las funciones que se manejan en Excel tambien las puede manejar en cualquier software de hojas de calculo electronicas, solo algunas o cambian de nombre/ubicacion en la barra de herramientas son similares unos de los otros.

Si no me equivoco, es por que esto es un curso de excel básico, pero admito que Google Sheets tiene funciones muy interesantes

Excel tiene mucho más poder, por ejemplo si tienes macros estos no pueden ser ejecutados en google sheets, este es solo un ejemplo de cosas que se pueden hacer con Microsoft Excel que no se pueden hacer con Google Sheetss.

He usado ambas y aunque google sheets tiene buenas funcionalidades, le falta muchísimo para acercarse a las posibilidades que tienes con Excel. Sheets es mas como para realizar tablas de mediana complejidad y su visualización tambien es regular.

Creo que es porque normalmente en general se acostumbra a usar más Excel que Google Sheets. Cuando se habla de hoja de cálculo normalmente lo relacionamos con Excel.