¿Los científicos de datos trabajan con Diagramas de Flujo?

Seeeeeeee, todo programador tiene que tener como buena práctica su código & su diagrama de flujo.

Por supuesto :) Hay personas que prefieren hacer los diagramas de flujo primero, otros que arrancan desde el pseudocódigo, u otros que comienzan directo con el código en Python (lo cual no es recomendable porque si comienzas a codificar antes de entender realmente el problema, tendrás problemas).

A continuación te dejo un ejemplo de un sencillo diagrama de flujo que hizo un data scientist para un task:

¡Saludos!

Por lo general no, los diagramas de flujo son buenos para tener representado gráficamente lo que quieres hacer pero lo mejor es escribir directamente con el codigo python,

aqui te dejo un pequeño fragmento de una lectura que te explica el uso del diagrama de flujo para la programación

https://www.lucidchart.com/pages/es/que-es-un-diagrama-de-flujo#section_4