poner un span dentro del label, no es lo mismo que poner directamente el contenido en el label? o este ultimo es una mala practica? <code...

Me olvidaba que esto no solo pasa con los textos sino que con todo HTML, maqueta correctamente el HTML para el posicionamiento y tambien de manera en la que te permita trabajar de manera fácil.

Por lo general, es mejor encapsular con etiquetas los textos que esten sueltos para mantener el control de todo el maquetado, te pongo un ejemplo:
La diferencia de esto:

<label for="nombre">
	Cual es tu nombre?
	<input type="text" />
</label>

Y esto:

<label for="nombre">
	<span>Cual es tu nombre?</span>
	<input type="text" />
</label>

Es al momento de dar estilos css o dar interactividad con JS ya que se te facilitara mucho más (cuál creés que es más fácil con lo que te mecion? te queda de tarea 😂).
<span> es una etiqueta sin ningun valor en HTML, se considera una etiqueta de linea para dar estilos css, esto pasa igualmente con la etiqueta <div> pero la diferencia es que es una etiqueta de bloque.
Si no entendiste la ultima parte en negrita, busca más información acerca de esto, yo solo te doy el abre boca para que busques y encuentres mucho más cosas y no solo lo que te dije. Espero haberte ayudado Diego!!!