¿Podrían explicarme por qué se usa él arroba(@) al definir el estilo?

se usa como una forma de importar la fuente de una web externa, sin embargo como explicael profesor no se recomienda al no ser una bunea practica es mejo importar por medio de un link en el header del html

Te agradezco mucho!!!, luego de leer la respuesta me quedo mucho más claro el tema de los at-rules.

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