¿cuál es la diferencia entre poner “./style.css” y solo “style.css”?

Es por la forma en la que el pc entiende donde están ubucados los archivos con ./ el S.O sabe que está en la misma carpeta del archivo que estás trabajando, de lo contrario puedes tener problemas porque el pc puede no entender donde está el archivo

Como dice @Gustavo, el

Cuando saltamos entre carpetas usamos el comando cd carpeta y cd .., esto es por que aunque no lo vemos en el sistema de archivos el punto hace referencia a la carpeta actual y carpeta padre de donde estamos. Al especificar ./ estamos asegurandonos que va a buscar ese archivo en el mismo directorio. Creo que lo consideran como buena practica, si haces el curso de linea de comandos lo mencionan.