breakpoints: En páginas como Bootstrap nos ofrecen unos breakpoints, digamos definidos, que son 576px, 768 px, 992px, 1200px, 1400px depe...

¡Hola Platzinauta 👋! Los Breakpoints se tratan de estandarizar, sin embargo, muchas personas hacen lo que dices, hacerlo según la web, por conveniencia lo hacemos muchas veces de esa manera, sin embargo, se considera una buena práctica usar lo estandarizado

• Móviles: entre 320 y 480 píxeles.
• Tablets: entre 768 y 1024 píxeles.
• Pantallas grandes: más de 1200 píxeles.

Sin embargo, si sientes que tu web necesita otro breakpoint puedes agregarlo sin problema :)