yo tengo mi sitio en wordpress y tengo varios subdominios , debo instalar yoast en cada subdominio y cada subdominio tendria un sitemap ...

Dependiendo del plugin que utilices en wordpress podrás configurar que agregas o no. Si páginas o entradas, o otros módulos que tenga tu sitio al igual que los subdominios. Pensaría que es mejor tener un solo mapa del sitio para todo. El resultado final de las configuraciones te da el sitemap para subir a GSC