Para crear el código de identificación SKU, se tiene en cuenta algún reglamento, cantidad de números, letras? Uno lo crea a su manera?

Hola

Para crear SKU no hay reglas fijas pero si hay guias que te ayudan a crear SKUs que sean utiles y te ayuden en tu negocio, en internet puedes encontrar varia guias y recomendaciones que coinciden en la mayoria de los puntos pero las que a mi me parecen muy claras y que me han servido mucho son las guias de Shopify:

https://help.shopify.com/en/manual/products/details/sku